Bucătarul-şef restaurantului MagestiC - Corcodel Mihaela

Bucătarul este imaginea restaurantului, iar bucatele servite, în primul rând influenţează imaginea restaurantului. Aşa consideră Corcodel Mihaela, bucătarul-şef al restaurantului MagestiC. Şi e greu să contrazici această părere.

Povestiţi-ne despre dumneavoastră. Cum aţi decis să vă legaţi destinul de lumea culinară? De unde aţi început?

Nu cred că voi descoperi America dacă voi spune că multe calităţi le moştenim de la părinţii noştri. Mama mea e un culinar extraordinar. De cât mă ţin minte, mereu am fost alături de mama, când aceasta făcea minuni în faţa aragazului. Am memorat pentru totdeauna gustul mâncării de acasă. Prospeţimea, aromele, acele senzaţii..!
 

Nu am ezitat în alegerea profesiei. Am decis ferm: voi fi bucătar! Am avut noroc. Am făcut practica în România. A fost o adevărată şcoală a profesionalismului. Cariera mea a început într-un restaurant bun, unde am aflat multe secrete a bucătăriei naţionale şi europene. Atunci am înţeles că, un bucătar bun este imaginea restaurantului. Cum după scris poţi cunoaşte caracterul omului, la fel şi calitatea bucatelor, caracterizează nivelul unui restaurant. Pentru că anume bucătăria face impresie. Acum sunt bucătar de gradul 5, dar mă pregătesc în timpul apropiat să obţin gradul 6. Mereu e loc de perfecţiune, mai ales în meseria pe care o iubeşti. 

De unde vă inspiraţi?
  Mă inspiră multe lucruri. Să zicem că, succesele altora în arta gătitului mă motivează. Dacă văd undeva idei interesante de decor al bucatelor, idei noi de combinare a produselor, imediat încerc să le aplic în practică. Şi-apoi, îmi place să experimentez, să adun experienţă de la colegii mei. Şi nu e uşor, pentru fiecare are secretele sale. Dar, mi se pare că, îmi reuşeşte să aduc ceva nou, astfel, să-mi îmbogăţesc experienţa culinară. 
 

Cu ce este interesant meniul restaurantului MajestiC?

Meniul restaurantului nostru e foarte bogat. Şi-i invit pe toţi să se convingă de asta. Aici eţi găsi mâncăruri pe gustul fiecăruia: atât tradiţionale, moldoveneşti, cât şi bucatele altor culturi. Sunt sigură că, oaspeţii noştri nu vor rămâne dezamăgiţi. De asemenea, bucătăria noastră este echipată după ultimele tendinţe. 
  Ce e un meniu perfect pentru o nuntă?  Perfecţiunea e ceea, spre ce tindem noi. Din punctul meu de vedere, masa de nuntă este o mulţime de gustări reci. Cred că ar trebui să fie nu mia puţin de zece feluri. La prima masă, trebuie servite şi două feluri de bucate calde. La a doua masă – trei feluri de bucate calde şi aşa mai departe. Detaliile deja se discută personal.
 

Care e specificul măiestriei culinare a restaurantului în care lucraţi? Specialitatea bucătarului-şef este fileul de raţă, copt cu pere, cu sos din fructe de pădure. Pentru carnea de raţă, acest sos este combinaţia perfectă!

Care e secretul unui restaurant de succes? Succesul, mai întâi de toate, presupune satisfacţia celor mai pretenţioşi gurmanzi, ca oamenii să simtă tot spectrul de gusturi a bucatelor noastre, de asemenea, în amabilitate şi ospitalitate personalului. Aş vrea să spun că preţurile în restaurantul nostru sunt accesibile. Fiţi de acord, în ziua de azi, e un lucru important.
 

Restaurant MajestiC >>

MirNevest.md