Cascada din ciocolată – izvor al plăcerii

Cascada din ciocolată a devenit o parte integrantă a celor mai frumoase şi festive evenimente în toată lumea. Ea este comandată la zile de naştere, petreceri corporative şi tematice, prezentări şi chiar nunţi! Această delicateţă nu va lăsa pe nimeni indiferent şi va servi un ornament pe măsură pentru orice sărbătoare.

Din istorie

Cascada din ciocolată a fost inventată pentru prima dată de către Ben Brisman, şi a fost prezentat la începutul anului 1980 pe piaţa mondială a companiei canadiene „Design &Realisation”, dar succesul nu a fost pe măsura aşteptărilor. Doar spre sfârşitul anilor 90, două companii americane cu renume s – au interesat de o distribuţie mai largă a acestui fenomen. În 2003 cascada din ciocolată a fost recunoscută mondial şi folosită la diferite evenimente. La început piaţa acestor cascade avea un caracter mai mult comercial. Ele costau mii de dolari şi cereau o întreţinere destul de costisitoare. Ele se bucurau de un mare succes, beneficiind de o permanentă creştere a vânzărilor, şi atunci liderul unei mari companii americane a hotărât să producă noi modele de cascade din ciocolată „casnice”. Aceste modele erau mai compacte şi puteau fi folosite zilnic. În urma unor cercetări statistice, conducătorul întreprinderii de catering a ajuns la concluzia că cascadele sunt comandate mai des pentru anumite evenimente, şi anume : zile de naştere, nunţi, etc. Aceste cercetări au provocat un nou val în lumea fondue.  S – a inventat o mulţime de reţete şi modalităţi de preparare a fondue. Unele din cele mai populare reţete de genul dat au fost caramel, brânză, sosul pentru grătar, siropul de arţar şi altele. Faptul că cascadele din ciocolată erau folosite cu diferite tipuri de fondue, au fost redenumite în „cascadele fondue”.

Pentru prepararea cascadelor din ciocolată e nevoie de un anumit tip de ciocolată, care se diferenţiază de ciocolata obişnuită prin conţinutul mare de uleiuri de cacao, vâscozitatemai mică şi topire mai rapidă (de exemplu la temperatura de 45°C). Astăzi există două tipuri de cascade din ciocolată. Comerciale şi casnice.

Cascadele comerciale.

Înălţimea unei cascade de ciocolată tradiţionale comerciale e de 50 până la 130 cm. Ele sunt construite de obicei din inox, deoarece se utilizează în industria alimentară. În dependenţă de mărimi şi modele, în cascadele din ciocolată comerciale pot să încape până la 13 kg de ciocolată. Ele sânt folosite adesea în diferite restaurante şi cafenele, pentru scopuri comerciale.

Cascadele casnice. Înălţimea unei cascade casnice nu este mai mare de 50 de cm. De cele mai multe ori sunt construite din plastic şi doar unele detalii din inox, desigur că sunt şi modele foarte reuşite, care sunt construite integral din acest material. În ele încap de obicei 2,5 kg de ciocolată.

 Întotdeauna al vostru - MirNevest.md.